Rotllets d’estiu amb salsa satay d’anacard
- Preparació: 45 minuts
- Cocció: 0 minuts
- Temps total: 45 minuts
- Quantitat: 8 rotlles 1x
Scale
Ingredients
Salsa satay d’anacard
- 1/2 tassa d’anacards
- 1 llima (el suc)
- 1 cullerada d’oli de sèsam
- 1 cullerada de salsa de soja
- 1 cullerada de vinagre d’arròs
- 1 all (picat)
- 1 trosset de gingebre fresc (ratllat)
- 1/4 tassa d’aigua
Wraps
- 8 fulls paper d’arròs
- 1 mango
- 1 alvocat
- 1 pastanaga
- ruca
- enciam
- col lombarda
- coriandre fresc
- menta fresca
- alfàbrega fresca
- germinats (opcional)
- 100g fideus d’arròs fins (opcional)
- tofu o tempeh (opcional)
Instruccions
- Batre tots els ingredients de la salsa satay (a part de l’aigua) fins que quedi suau. A poc a poc afegir una mica d’aigua, seguir batent més i continuar fins que la salsa arribi a la consistència desitjada.
- Preparar totes les verdures, tallant-les en juliana o en bastonets fins.
- Posar una mica d’aigua tèbia en un plat. Agafar un embolcall d’arròs i col·locar-lo en l’aigua fins que s’estovi (uns 30 segons). Amb les dues mans, retirar amb cura l’embolcall de l’aigua i col·locar-lo sobre un drap de cuina. Repetir l’operació amb cadascun de les 8 fulls de paper d’arròs a utilitzar.
- Col·locar una mica de cada vegetal en el centre de l’embolcall. Doblar els costats esquerre i dret, i després, mantenint aquests extrems doblegats, fes servir els dits polzes per doblegar la part inferior de l’embolcall sobre les verdures. Pressionar l’embolcall cap avall suaument però amb fermesa. Els embolcalls són bastant enganxosos, així que ves amb compte. L’embolcall ha de quedar ben ple però sense que es desbordi, això requereix una mica de pràctica!
Notes
Per afegir proteïna al plat pots provar de posar-hi tofu o tempeh La selecció de verdures és lliure, pots provar de fer-los amb enciam, pèsols… El que tinguis a la despensa! Si no tens alguna de les herbes aromàtiques fresques no és greu, però la combinació de les tres és insuperable.
- Category: Entrant, Principal
- Cuisine: Asiàtica, Mediterrània