Scale
Ingredients
- 1,5kg de mores
- 400g de sucre moscovado o un altre endolçant
- 1 llimona (el suc)
Instruccions
- Comencem netejant bé les mores i assegurant-nos que no hagi quedat cap branqueta. En un escorredor les passarem per aigua sota de l’aixeta per retirar les possibles restes de pols i fulles que puguin quedar, deixem escórrer bé i posem en un bol juntament amb el sucre i el suc de llimona durant unes hores a macerar. També les podeu deixar tota la nit ben tapades, és simplement perquè el fruit deixi anar el seu suc.
- En una olla mitjana posem el contingut de l’bol a foc fort fins que comencin a bullir. Deixem que coguin remenant uns 5 o 7 minuts i tot seguit baixem a foc lent i deixarem altres 35 o 40 min, remenant de tant en tant perquè no s’enganxin.
- Veiem que comença a deixar anar escuma. A poc a poc desapareixerà l’escuma de el tot, això significarà que ja estan llestes. En el nostre cas, com no ens agrada que la melmelada quedi molt espessa i compacta, aquest temps ja va ser suficient. Penseu que al refredar és quan solidifica!
- Opcionalment es poden passar per la batedora perquè quedin més triturades. A nosaltres ens agrada deixar-les senceres per poder-les fer servir per decorar i si la recepta que preparem el dia que les fem servir ho necessita les triturem al moment.
- Ara ja només queda posar-la en pots de vidre prèviament esterilitzats (deixar-los bullir en una olla els pots i les seves tapadores durant uns 25 min.) Si heu fet molta quantitat i voleu que us duri tot l’hivern, les podeu conservar envasades a el buit (senzillament omplint els pots amb la melmelada ben calenta acabada de fer, tancant la tapa amb força i posant cap per avall sobre un drap fins que aquests estiguin completament freds i hagin fet el buit) i ja estaran llestos per guardar.