Hamburgueses vegetals de moniato amb salsa de llima, tahini i coriandre
- Preparació: 30 minutes
- Cocció: 20 minutes
- Temps total: 50 minutes
- Quantitat: 6 hamburgueses 1x
Descripció
Una saborosa hamburguesa vegetariana d’estil marroquí servida amb una salsa fresca de llima, tahini i coriandre.
Scale
Ingredients
Hamburgueses de moniato
- 1,5 tasses moniato
- 2 dents all (pelats)
- 3/4 tassa coriandre (fresc)
- 1 cm gingebre (fresc)
- 1,5 tasses cigrons
- 2 cullerades lli (molt i barrejat prèviament amb aigua)
- 3/4 tassa farina de civada
- 1/2 cullerada oli de sèsam
- 1 cullerada tamari
- 1 pols sal (al gust)
- 1 pols pebre negre (al gust)
- 1 1/2 culleradeta xile
- 1 culleradeta comí
- 1/2 culleradeta coriandre
- 1/4 culleradeta canyella
- 1/4 cullerada cúrcuma
Salsa de llima, tahini i coriandre
- 1 all (pelat)
- 1/4 tassa oli d’oliva
- 2/3 tassa coriandre (fresc)
- 3 cullerades llima (el suc)
- 2 cullerades tahini
- 2 cullerades aigua
- 1/2 culleradeta comí
- sal (al gust)
- sal (al gust)
Instruccions
Per les hamburgueses
- Preescalfeu el forn a 350F. Alineeu una safata de forn gran amb un tros de paper pergamí.
- Peleu el ñame. Utilitzeu el forat de reixeta de mida normal, agafeu el gel fins que tingueu 1 1/2 tasses lleugeres. He utilitzat el disc de connexió rallador en el meu processador d’aliments per estalviar temps (triga menys de 20 segons). Col·loqueu-lo en un bol gran.
- Retireu l’accessori del ratllador des del processador d’aliments i afegiu la fulla “s” regular. Picar l’all, el coriandre i el gingebre fins tallar-los finament.
- Afegiu els cigrons drenats i torneu a processar fins que estiguin picats finament, però deixeu una mica de textura. Escolta aquesta barreja en un bol gran.
- En un recipient petit, remeneu la barreja de lli i aigua.
- Tritureu la civada en una farina amb una batidora o un processador d’aliments. O podeu utilitzar 3/4 tassa + 1 cullerada de farina de civada previ. Remoure aquesta barreja juntament amb la barreja de lli.
- Ara agiteu l’oli, amino / tamari, sal / pebre i espècies fins que es combinin a fons. Ajusteu-vos a gust si ho desitja.
- Forma 6-8 patates, empaquetant la barreja amb fermesa. Col·loqueu sobre la xapa de forn. Torneu-ho a coure durant 15 minuts, tregui-ho acuradament i deixeu-ho coure durant uns altres 18-23 minuts fins que estigui daurat i ferm. Fresc a la paella.
Per la salsa
- Picar all en un processador d’aliments, seguit del coriandre. Afegiu la resta dels ingredients i processeu la salsa fins que estiguin suaus i cremosos.
- Category: Main Dish
- Cuisine: Marroquina, Vegana