Fa un parell d’anys vam publicar la recepta de muesli a la taronja i gingebre que ens encanta. La d’avui també ens agrada molt, és una adaptació de l’Elka Mocker de Weloveyou.academy
Muesli rosa de remolatxa
Difficulty: Easy15
minutes20
minutes35
minutesLa remolatxa li dona un color molt divertit a aquest muesli. El toc de llimona fa que combini molt bé amb iogurt, granola i fruita, nosaltres el mengem iogur d’ametlles o llet de civada 🙂
Ingredients
2 remolatxes fresques grans
2 T de flocs de civada (poden ser sense gluten)
T de flocs de coco
un grapat d’ametlla laminada
ratlladura de 2 llimones
una mica de gingebre fresc
1/4 c d’essència de vainilla (opcional)
una mica de sal
3C de sucre de coco
6 C d’oli de coco fos (si és verge extra agafarà gust de coco, que no hi queda malament)
un grapat de pistatxos crus (opcional)
un grapat de nabius vermells deshidratats, figues seques, panses… el que tingueu al rebost!
Indicacions
- Preescalfa el forn a 180C.
- Pela i ratlla fina la remolatxa i rebrega bé entre les mans i sobre d’un bol per recollir el suc (reserva la part ratllada per a amanides, guisats o hamburgueses). Si vols i tens, aquest procés també pots fer-ho amb una liquadora o extractora lenta, és a dir, fer un suc i recollir la polpa.
- Posa en un bol la civada, afegeix a l’suc de remolatxa (més o menys 2 T) i barreja bé perquè s’impregni per tot.
- Afegeix els flocs de coco, la ratlladura de dues llimones, la sal, l’ametlla, el gingebre, la vainilla i el sucre. Barreja bé. Després afegeix l’oli de coco i barreja de nou. Escampa sobre una safata de forn protegida amb paper d’enfornar.
- Introdueix al forn, a la meitat i amb l’aire encès. S’enforna 10 minuts, després dóna unes voltes i s’enforna uns 5 minuts més. Segurament necessitaràs uns 10 minuts més. Només vés amb compte que no es dori en excés!
Notes
- Es conserva fins a 3 mesos al rebost.