Recepte de Pad thai: fideus d’arròs asiàtics
- Preparació: 15 minutes
- Cocció: 10 minutes
- Temps total: 25 minutes
Scale
Ingredients
- 200 g fideus d’arròs
- 200 de tofu
- 1 cullerada salsa de soja
- 4 cebes tendres (tallades a rodanxes)
- 4 alls
- 1 culleradeta gingebre ratllat
- xili
- 2 tasses brots de soja
- coriandre (fresc)
- 1/3 tassa cacauet (torrat i picat)
- 3 cullerades oli de sèsam
- 1/2 llima (per servir)
Per la salsa de pad thai
- 2 cullerades tamarinde
- 1 cullerada salsa de soja
- 1 culleradeta xile
- 1/8 culleradeta pebre blanc (mòlt)
Instruccions
- Posar els fideus en remull amb aigua natural o tèbia uns 10 minuts o seguint les instruccions del paquet.
- En un bol o got, combineu tots els ingredients de “salsa pad thai”. Deixar de banda.
- Escalfeu un wok o una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu 2 cullerades d’oli i afegiu les parts blanques de la ceba (reserva les parts verdes per servir), a més d’all, gingebre i xili. Remoure 1 minut.
- Afegiu-hi el tofu i seguiu sofregint.
- Afegir-hi els fideus i la salsa i remoure fins que la salsa es vegi integrada amb la resta.
- Afegir-hi els brots de soja i apagar el foc.
- prova de gust. Si no és prou saborós o salat, afegiu-hi més salsa de peix. Si és massa salat o dolç, agregueu un driar més tamarind o una bona espremetat de calç. Si no és prou picant, afegiu-hi més salsa de xili o xilis frescos.
- Servir amb coriandre, llima i els cacahuets
- Category: Main Dish
- Cuisine: Asiàtica