Ingredients
- 1 litre d’aigua
- 100 gr de sèsam torrat
- 3 dàtils desossats
- ¼ culleradeta de vainilla
- sal (opcional)
Preparació
- Es deixa el sèsam a macerar en aigua durant almenys dues hores per poder esprémer millor.
- Després se li treu l’aigua i es posa en el vas filtrant amb tan sols mig litre d’aigua calenta.
- S’afegeixen en el filtre la sal, els dàtils i la vainilla i es bat.
- Un cop hem espremut bé les llavors s’afegeix la resta de l’aigua (½ litre) i es torna a batre fins barrejar bé tota la llet.
- Per acabar es deixa anar el got filtrant i s’introdueix el morter per premsar la polpa i obtenir les últimes gotes de la llet atrapades dins del vas filtrant.
Consells i alternatives
Si el sèsam no està torrat, aconsellem que es torri, per ser més digerible. Torrar és molt senzill, es posa el sèsam sense oli ni res, directament en una paella calenta, durant un minut aproximadament. És fàcil saber quan està a punt, perquè desprèn una aroma riquíssim.
Si no tenim vainilla, es pot substituir per una mica de canyella.
En el cas del sèsam, la polpa resultant està exquisida tal qual, per untar en una torrada per esmorzar, introduir-la en un iogurt o utilitzar-la per fer un paté casolà afegint all, carxofa cuita al vapor i una mica de llimona per exemple.
Print