Ingredients
150g d’ametlles crues amb pell
800ml d’aigua
4-6 dàtils (opcional)
1c d’extracte de vainilla (opcional)
Preparació
- Posa les ametlles en remull amb aigua activar-les. El procés d’activació de les ametlles és d’unes unes vuit hores. Les pots deixar fins a un màxim de 48 hores. Com més les tinguis en remull millor es digeriran. És recomanable guardar-les a la nevera i canviar l’aigua cada 8 hores per evitar que es podreixin.
- Després de remullar-les s’han d’esbandir bé per treure bé els antinutrients (àcid fític).
- Posa les ametlles en el vas de la batedora juntament amb l’aigua i els dàtils. Bat fins que quedin ben triturades.
- Tingues preparada la bossa de filtrat dins d’un bol gran i bolca el contingut de la batedora dins.
- Esprem bé la llet dins de la bossa fins quedar-te només amb la polpa dins d’ella.
- Posa la llet en una ampolla que t’agradi. Preferentment de vidre i guarda-la a la nevera fins uns tres dies.
Amb la polpa restant pots fer formatgets vegans, enriquir cremes vegetals o fer-la servir per fer pa com faig jo normalment.
Print