Una varietat d’hummus exquisita. El dolç de la pastanaga hi queda molt bé. Per acompanyar amb unes torradetes d’aperitiu, per afegir a un entrepà o per donar vida a qualsevol plat insípid.
Aquí pots veure la versió amb pastanaga crua.

ingredients:

1200 g de pastanagues
1 C de comí mòlt
un pessic de pebre caiena
una mica de pebre acabat de moldre
sal
2 C d’oli d’oliva
2 C de tahini torrat
un all petitonet
2 C de llavors de cànem pelades (opcional)
1 llimona

Extres:

Unes herbes fresques per decorar. El juilvert o el cilantre hi queden molt bé.

Preparació:

Tallem les pastanagues a talls de mig centímetre de gruix aproximadament. Posem els talls a un bol amb l’oli d’oliva i les espècies. Ho remenem bé.

Col·loquem la pastanaga sobre una safata de forn coberta amb paper d’enfornar o d’alumini. Les repartim bé sobre la safata perquè es coguin de manera uniforme.

Posem el forn a uns 200º amb el mode de grill. Dorarem la pastanaga uns 20 minuts al forn. Quan veieu que comença a estar torradeta ja es pot treure.

Posem la pastanaga amb l’all, el tahini, el cànem i la llimona i ho passem per la batedora fins que quedi una pasta fina. Si queden grumolls cap problema, a mi m’hi agraden.
Print