Aquesta recepta està feta a partir d’altres receptes i amb una mica d’imaginació. Volia provar de fer un brioix sense ou i he quedat molt satisfet amb el resultat, molt esponjós per no tenir ou i haver fet servir farines sense gluten.
Print
Muffins vegans i sense gluten
- Preparació: 15 minutes
- Cocció: 25 minutes
- Temps total: 40 minutes
- Quantitat: 6 muffins 1x
Scale
Ingredients
- 300 ml llet vegetal
- 50 g llavors de xia (triturades)
- 50 g llavors de lli (triturades)
- 150 g farina d’arròs
- 150 g farina de civada (o una altra farina)
- 50 g xarop d’atzavara
- 1 llimona (el suc i la pela ratllada)
- 1 C canyella
- 1 C bicarbonat
- 1 pera (o altra fruita (opcional))
Instruccions
- Barrejar les llavors de xia triturades amb la llet de soja fins a formar una pasta semblant a la clara d’un ou.
- Afegir-hi la resta d’ingredients mica en mica sense deixar de remenar perquè s’integri tot bé.
- Tallar la fruita a talls i afegir-la a la barreja. En el meu cas he fet pera, però crec que amb poma, plàtan o alguna altra fruita podria quedar bé, també.
- Posar tota la barreja en motlles de magdalena i enfornar uns 25 minuts a 180º.
- Category: Dessert
- Cuisine: Vegana