Llenties amb verdures i xoriço vegà
- Preparació: 15 minuts
- Cocció: 30 minuts
- Temps total: 45 minuts
- Quantitat: 5 racions 1x
Scale
Ingredients
- 2 tasses de llenties seques
- 1 tassa d’arròs (jo el poso integral)
- 1 carbassó
- 2 pastanagues
- 1 ceba
- 1 pebrot (opcional)
- 1/2 cabeça d’alls pelats
- 4 cullerades de salsa de tomàquet
- Fulles de llorer
- 12 rodanxes de xoriço vegà
Instruccions
- Pelar i picar les verdures.
- Començar sofregint la ceba i els alls uns minuts. Quan comencin a quedar transparents afegir-hi la pastanaga i el carbassó i seguir sofregint.
- Afegir la salsa de tomàquet, el llorer, l’arròs i les llenties i remenar bé.
- Afegir aigua i remenar. Deixar que vagi fent xup xup tranquilament, uns 30 minuts. Afegir aigua més endavant si veus que et quedes sense i que l’arròs encara no està llest.
Notes
- Les llenties seques es couen en uns 40 minuts i l’arròs integral també. Si ho poses en remull 3 o 4 hores abans de cuinar-ho el temps es redueix una mica.
- A part de reduir el temps de cocció, és recomanable posar en remull els llegums perquè així s’inicia la seva activitat enzimàtica que els fa més digestius.
- Category: Principal, Vegans
- Cuisine: Catalana